Delivery 7 Days a week, 9am-11pm, Free Delivery on purchase above RO 5 and Deliveries done within 120 min.

Products

Yemen Haimi Roasting House specialty coffee Beans , Single Origin 227.g

5.900

Vendor: ESPECIALE CAFE
Type: Tea, Coffee & Hot Drinks
Farmer: Farmers centred around Haima Mountains Area: Haima Region Altitude: 1700 Meters Above Sea Level Processing Method: Sun-Dried on raised beds. Variety: Yemen Heirloom Varietals of Typica origin Coffee seeds are planted and grown at nurseries until the tiny trees are mature enough to be distributed to farmers across growing regions...

Farmer: Farmers centred around Haima Mountains Area: Haima Region Altitude: 1700 Meters Above Sea Level Processing Method: Sun-Dried on raised beds. Variety: Yemen Heirloom Varietals of Typica origin 

Coffee seeds are planted and grown at nurseries until the tiny trees are mature enough to be distributed to farmers across growing regions Bani Matar, Haraz, and, where this seasonal selection is from, Haimah.

Yemen Haimi coffee has a marzipan, cocoa, dried apple, and light cherry flavour, with a full-body and balanced bitter-sweetness. We suggest letting the coffee rest for 10 days or more after its roast date so the flavours have time to develop, and freshly grinding prior to brewing.

المنطقة: حيمة الارتفاع: 1700 متر عن سطح البحر طريقة المعالجة: مجففة طبيعيا على أسطح وسرائر مرتفعة الفصيلة: فصائل القهوة اليمنية المتوارثة من تيبيكا

يقوم المختصين بزراعة وحضانة شتلات البن بأكياس صوب زراعية  لحين فترة نضوجها، ومن ثم نقلها بعد عدة أشهر الى المزارعين بمنطقة بني مطر وحراز ومنطقة حيمة حيث يأتي محصولنا من اليمن لهذا الموسم.

بعد عدة أعوام تصبح الأشجار جاهزة للإثمار، ويتم في مرحلة الحصاد قطف الكرز الناضج وتجميعه فوق سرر التل المرتفعة عن الأرض للتجفيف طبيعيا تحت أشعة الشمس لعدة أيام. بعدها تتم المرحلة الأولى من التنقية  عبر فرز الكرز المجفف إلى أحجام محددة وتقشيره بآلة تقشير وتنظيف البن. يؤخذ البن الصافي بعدها الى آلة لفرزه بأحجام متفاوتة ننتقي منها في بيت التحميص الأكبر حجما. ينتقل البن بعدها الى المرحلة الأخيرة من التنقية عبر آلة التنسيف لإزالة الكسر والخفيف والمجوف.

يؤخذ البن بعدها الى مرحلة التنقية اليدوية التي تقوم بها مجموعة من النساء، حيث تتم إزالة أي شوائب أو حبوب مكسورة مرت عبر آلات مراحل التنقية والفرز السابقة وتغلف في أكياس حفظ القهوة المختصة وتوضع بداخل أخياش القهوة.

تتمتع قهوة اليمن حيمي بنكهات معجون اللوز (مارزيبان) والكاكاو والتفاح المجفف والكرز. نقترح تلك القهوة بعد التحميص لعشرة أيام أو اكثر لتتطور نكهاتها بشكل أفضل. مناسبة للاسبريسو فردي المصدر وللقهوة بالترشيح او التنقيع

View More

 

Production Date : 06.01.2020

Roast Date : 6 Jan 2020

Best Before: 5 June 2020 

To avoid inconveniences of delivery time, please ensure that you have picked your preferred date & time of delivery on the first page of checkout. Our delivery lead time, from order creation is 120 minutes within Muscat, Oman. Delivery Always free on orders over OMR 5
We accept online Visa & Mastercard, as well as cash and card payments on delivery. If you prefer to pay by bank transfer directly to our account, please notify us through the Notes sections or via WhatsApp to customer care, and we will arrange for your request.